“Pha chế là một nghệ thuật, còn người pha chế là một nghệ sĩ”, câu này quả không sai vì để trở thành một “nghệ sĩ” thì chắc chắn bạn phải qua khổ luyện và đánh đổi rất nhiều. Do đó, bài viết dưới đây sẽ có cái nhìn tổng quan về công việc pha chế tổng hợp, từ đó giúp bạn xác định hướng đi và đưa ra quyết định đúng đắn.
Pha chế tổng hợp là gì?
Chắc chắn bạn đã nghe đến 2 cái tên trong ngành pha chế là Bartender và Barista. Bartender là cách pha chế nghiêng về những đồ uống có cồn còn Barista lại chuyên về cà phê (capuchino, latte,…). Tuy nhiên, pha chế tổng hợp lại đặc biệt hơn một chút, vì nó được xem là sự giao thoa giữa Bartender và barista. Người học pha chế tổng hợp sẽ được hướng dẫn nhiều phương pháp pha chế khác nhau, đa dạng về đồ uống, phong phú về nguyên liệu. Nên khi học pha chế tổng hợp bạn có thể tích lũy cả những kiến thức về hai loại đồ uống trên.
Cơ hội việc làm cực kì cao
Ngành pha chế có tới 6 vị trí công việc khác nhau, đi từ thấp đến cao theo chức vụ gồm có: Phụ Bar – Bartender/Barista – Bar trưởng – Giám sát Thức uống – Quản lý Thức uống – Quản Lý Bar, Nhà hàng.
Hãy cứ chăm chỉ học tập, nắm vững kiến thức, rèn luyện tay nghề pha chế và không ngừng bổ sung kinh nghiệm, nâng cao các kỹ năng mềm như ngoại ngữ, giao tiếp, quản lý, lập kế hoạch kinh doanh…, nuôi dưỡng đam mê từng ngày và chắc chắn thành công sẽ đến với bạn. Từ một nhân viên, bạn hoàn toàn có cơ hội trở thành chuyên gia pha chế tại các quán Bar, quán cà phê, nhà hàng, khách sạn xịn xò cùng mức thu nhập rủng rỉnh hay thậm chí giữ cương vị Bar trưởng, Giám sát thức uống hoặc Quản lý thức uống trong hệ thống Nhà hàng – Khách sạn 5 sao.
Nếu có máu kinh doanh, thị trường Việt Nam sẽ tạo điều kiện để bạn phát triển thông qua con đường pha chế tổng hợp. Giả sử bạn đang có một số vốn trong tay và tích lũy cho mình được những kiến thức về quản lý, kinh doanh, bạn hoàn toàn có thể học một lớp học pha chế tổng hợp và mở một quán café, quán đồ uống phục vụ cho các bạn trẻ trong khả năng cho phép. Thời gian đầu bạn có thể tự tay pha chế, tạo ra những công thức của riêng mình vào đồ uống và hướng dẫn nhân viên làm theo. Sau đó, việc của bạn là tập trung vào việc quản lý và mở rộng cửa hàng.
Các khóa học pha chế tổng hợp
Không có con đường nào khác để đi đến thành công bằng con đường học vấn. Các khóa học pha chế tổng hợp sẽ dạy cho bạn những kiến thức từ cơ bản đến nâng cao và thực hành trực tiếp. Lớp học sẽ cung cấp những kiến thức hợp xu hướng để liên tục cập nhật nhiều đồ uống hấp dẫn vào thực đơn. Giáo viên sẽ trang bị cho người học những kỹ năng pha chế hơn 100 loại thức uống thông dụng như trà hiện đại, nước ép trái cây, sinh tố, đá xay, cacao, các loại cocktail trong quầy bar… và cách sử dụng máy pha cà phê Espresso, giới thiệu về kỹ thuật đánh sữa, Latte Art cơ bản,…
Bạn không chỉ được dạy cách pha chế mà còn bổ sung cho bản thân cách xử lí hoa quả cho tươi ngon và đẹp mắt, cách thưởng thức đồ uống, những lưu ý về từng loại thức uống, loại trái cây trong pha chế. Từ đó, người học có thể tìm tòi ra công thức pha chế độc quyền cho riêng mình.
Những kỹ năng cần thiết cho nghề pha chế
Pha chế cũng như làm nghệ thuật, để thu hút người quan tâm bạn cần có những kỹ năng cần thiết để thức uống của mình khiến mọi người xung quanh phải trầm trồ.
Ghi nhớ
Kỹ năng này thì dù làm ngành nghề nào cũng cần đến nó nhưng bạn nghĩ xem, list đồ uống của các thợ pha chế dài dằng dặc như thế nào, để nhớ đến từng ml nguyên liệu trong đấy thì cần có một khả năng nhớ siêu đỉnh, không thể cứ lấy “tài liệu” ra xem khi đang làm việc phải không nào? Dù thế nào thì chỉ cần bạn đam mê, những công thức ấy chắc chắn không thể làm khó bạn rồi!
Giao tiếp và thái độ phục vụ
Nhân viên pha chế phải thường xuyên giao tiếp với khách hàng nên kỹ năng giao tiếp rất quan trọng và thái độ phục vụ sẽ quyết định cho lần quay lại tiếp theo của khách hàng. Bạn cần trao đổi với khách hàng để họ góp ý về đồ uống, đồng thời nắm bắt tâm lý của họ và đưa ra cách phục vụ tốt nhất. Trau dồi thêm khả năng giao tiếp một vài thứ tiếng cũng là cách làm khách hàng đến với bạn.
Kỹ năng biểu diễn
Đây là phần được mong đợi nhất, những màn pha chế kinh điển được đầu tư sẽ thu hút khách hàng ghé thăm. Uống một món nước đầy nghệ thuật sẽ khiến khẩu vị của người dùng được nâng lên rất nhiều. Đừng nản lòng nhé, để đạt được kỹ năng này sẽ cần đầu tư nhiều thời gian, không ngừng luyện tập và kiên trì đến cùng. Cái gì cũng có giá của nó mà nhỉ!
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0818.050.518 để được hỗ trợ tư vấn
648/28 Cách Mạng Tháng Tám P11, Q3, Tphcm
