Tin tức

NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN CHO NGƯỜI MỚI HỌC NGHỀ PHA CHẾ

NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN CHO NGƯỜI MỚI HỌC NGHỀ PHA CHẾ

Lĩnh vực pha chế đã và đang là mối quan tâm của đông đảo cộng đồng người trẻ hiện nay. Nếu bạn cũng có đam mê và muốn học nghề pha chế thì trước hết phải nắm được những khái niệm cơ bản sau đây.  

  1.   Barista và Bartender

Đa số người mới bắt đầu thường nhầm lẫn giữa Bartender và Barista, thậm chí một bộ phận còn quan niệm Bartender là phân nhánh nhỏ của Barista nhưng điều này là hoàn toàn sai lầm. Mặc dù cả hai đều chỉ nhân viên pha chế nhưng  barista là thuật ngữ dùng để chỉ người pha chế cà phê còn  bartender chỉ người pha chế thức uống có liên quan đến rượu.

  1.   Foundation

Khái niệm tiếp theo mà người học nghề pha chế cần biết chính là Foundation. Foundation trong Tiếng Anh nói chung là nền tảng và nói riêng với lĩnh vực pha chế là thuật ngữ chỉ sự kết hợp giữa các loại thức uống bao gồm rượu, chất làm chua, chất tạo ngọt. Một cách nói khác, nếu bạn học Foundation hay thực hiện quá trình Foundation tức nghĩa bạn đang tạo nền cho một ly cocktail đúng nghĩa.

      3.   Dimension

Hiểu theo nghĩa tổng quát, dimension chỉ chiều sâu mà trong pha chế được xét là hương vị của một ly cocktail. Yếu tố này có thể khác nhau tùy theo phụ liệu, rau củ kết hợp. Lời khuyên dành cho các bạn đang trình độ sơ cấp khi thực hiện Dimension chính là không nên cho quá nhiều nguyên liệu  vào một loại thức uống.

    4.    Finish

Finish là thuật ngữ chỉ chất lượng của một ly cocktail. Chất lượng được đánh giá không chỉ bởi khứu giác mà còn có cả thị giác và xúc giác. Điều này có nghĩa, học nghề pha chế phải thực hiện cả 3 thao tác: nếm thử để biết cảm giác, xem bọt hoặc độ trên bề mặt và trang trí phù hợp, thu hút.

     5.    X – Factor

X – Factor là nhân tố đặc biệt tạo nên điểm nhấn của một ly cocktail.  Nguồn cảm hứng nào có thể bắt nguồn từ cảm xúc của người pha chế, nhân vật từ tác phẩm văn học hoặc hoặc một sự kiện quan trọng ý nghĩa nào đó.

Âu Việt tự tin sẽ là nơi đặt nền móng vững chắc trong sự nghiệp pha chế của bạn. Cuối cùng, để được tư vấn và hỗ trợ thêm chi tiết, quý bạn đọc có thể liên hệ đến Đào tạo Quốc tế Âu Việt qua Hotline: 08.18.05.05.18 hoặc địa chỉ
Cơ sở 1: 648/28 CMT8, P.11, Q.3, TPHCM
Cơ sở 2: 64/28 Lê Đình Cẩn, P.Tân Tạo, Q. Bình Tân